Πρώτες ύλες:

• 1 κιλό σαλιγκάρια

• Xόνδρος (αλεσμένο σιτάρι)

• 1/2 ποτήρι Eξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο.

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

• 1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη.

• 1/3 φλιτζάνι Κρασί (λευκό ή ροζέ).

• 1 ποτήρι νερό.

• Αλάτι, κατά προτίμηση θαλασσινό και πιπέρι .

Εκτέλεση σε έξι βήματα:

1.Βάζουμε τα σαλιγκάρια σε µία λεκάνη µε νερό και τα αφήνουμε μέχρι να βγάλουν έξω τα κεφάλια τους και τα καθαρίζουμε καλά. Αφαιρούμε όσα σαλιγκάρια δεν έχουν βγάλει τα κεφάλια τους έξω.

2.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφότου ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τους χοχλιούς για 5 λεπτά.

3.Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα και το κρασί και τσιγαρίζουμε για 5 ακόμη λεπτά.

4.Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα ένα ποτήρι νερό και τον χόνδρο.

5. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει.

6.Για να δούμε αν είναι έτοιμο δοκιμάζουμε το χόνδρο.